مطبخ صحتين وهنا

يقدم أشهى وألذ الأطباق والوصفات الشرقية والغربية بكافة الأشكال والأصناف - أطباق رئيسية، شوربات، سلطات، حلويات، مقليات، مشروبات، أطبق غربية، وأشهى وصفات رمضان

معجبين على "فيس بوك"

الثلاثاء، 23 فبراير، 2010

طريقة الدجاج المحشي بالأرز سهلة ولذيذة



المقادير:


1 حبه دجاج كبير كوب أرزمصري 
2 /1 كوب زيت نباتي 2 كوب ماء مغلي
1 بصل 2 ملعقة طعام صنوبر 2 ملعقة طعام زبيب
1ملعقة شاي نعناع مجفف 1 ملعقة شاي قرفة ملح + فلفل أسود





طريقة عمل الدجاج الايطالي بالليمون

المقادير:
دجاج، عصير ليمون،زعتر
4 صدور دجاج
1 بصلة ,مفرومه ناعم
4 فصوص ثوم , مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 مكعب مرقة دجاج
4/1 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة بقدونس ,مفروم ناعم
4 فروع أوريجانو ,طازج و مفروم
2/1 1 ملعقة كبيرة نشا
ملح و فلفل.




شرائح البطاطا مع الصنوبر لذيذه للاطفال


المقادير:


* 800 غرام بطاطا طازجة
* 1 رأس بصل
* 1/2 عرق كرفس
* 50 غرام صنوبر
* 1 ضمة بقدونس
* 4 ورق نعنع
* 1/2 كوب حليب
* زيت زيتون
* ملح وفلفل اسود


طريقة عمل شوربة الدجاج

المقادير:
* دجاج مسحب مسلوق مسبقا (فقط ببهارات حب مش مطحونه)
* 5 كوب ماء من مرقة الدجاج
* 2 حبة مكعبات ماجي
* 1 كوب حليب سائل
* 1/2 كوب ماء مذوب فيه 4 ملاعق نشا
* كزبره
* علبة ذره صغيره
* علبة مشروم صغيره



طبق مسقعة الباذنجان الرائع من مطبخ صحتين و هنا

المقادير:


- كيلوغرام من الباذنجان المتوسط الحجم.
- 4 حبات بندورة مقشرة ومفرومة.
- كوب من الحمص المنقوع.
- ملعقة طعام من معجون البندورة.
- رأس فليفلة أخضر نصف حريف، مفروم ناعما.ً
- بصلتان متوسطتان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
- زيت لقلي الباذنجان.
- زيت لقلي البصل والثوم والبندورة.

الطريقة:

- تغسل رؤوس الباذنجان وتجفف وتقشر على نحو مقلّم، مع الاحتفاظ بأعناقها.
- تقلى رؤوس الباذنجان في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تصفى على محارم المطبخ الورقية.
- يستخدم الزيت نفسه، ويضاف إليه القليل من الزيت الجديد عند الحاجة، لقلي شرائح البصل حتى تذبل. يرمى الزيت ويحتفظ بالبصل المقلي في المقلاة. تضاف البندورة المفرومة، والثوم، ومعجون البندورة، والحمص، والفليفلة الخضراء والقليل من الماء للحصول على مزيج كثير العصارة.
- توضع رؤوس الباذنجان في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ويسكب فوقها المزيج الكثير العصارة. يغطى الطبق بورقة ألمنيوم ويخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يترك الطبق ليبرد تماماً قبل تقديمه بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.

كيفية تحضير السلطة اليونانية


المقادير:
10 حبات زيتون أسود
10 حبات زيتون أخضر
خسة واحدة
ميونيز
خس
حبة بندورة
حبة خيار













جديد طريقة عمل دجاج على الطريقة الصينية الشهية واللذيذة

المقادير:
- صدور دجاج.
- جنجر.
- ثوم.
- مشروم طازج مقطع.
- خضروات (جزر، فلفل أخضر/أحمر/أصفر كبير، بصل أخضر، حبة الكرات، سلري، بمبو شوت) وممكن إضافة أي نوع آخر على حسب الرغبة.
- صويا صوص.
- صويا السمك.
- طحين الذرة (نشا)

الأحد، 21 فبراير، 2010

البفتيك المقرمش

المقادير:
 
1/2 كيلو لحم بفتيك
للخلطة
1 بصلة مفرومة
ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود
1 ليمونة مقطعة
ثوم (كمية قليلة جداً)
زيت زيتون


بقسمات
زيت للقلي
طحين
3 بيضات


السبت، 20 فبراير، 2010

أرز بالكبد

المقادير:
كوب أرز
نصف كوب شعرية
كبدة أو كبد وقوانص الدجاج
بسلة
بصل
فلفل وملح
زيت



الأربعاء، 17 فبراير، 2010

طبق الارز الاصفر مع الخضار و الدجاج

المقادير:
- دجاج،كوب رز بسمتي(منقوع بماء مغلي مدة نصف ساعة)
- بصلة كبيرة مفرومة،فصين ثوم كبار مفرومين
حبة بطاطا مقطعة،حبة جزر مقطعة،ربع ملعقة صغيرة لكل من (فلفل اسود هيل قرفة)،ثلث ملعقةصغيرة كركم،نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة،خمس حبات هيل،خمس حبات قرنفل،زعفران منقوع،قطعة زنجبيل صغيرة مبشورة،ملعقة كبيرة مليانه كزبرة خضراء مفرومة او مفرزة



أرز بالخضار والبشاميل


المقادير:
3 كوب أرز
2/1 كيلو لحم مفروم
400 جرام خضار مشكل( بازلاء - جزر- فاصوليا خضراء )
صلصة البشاميل
4 حبات بصل
جبن مبشور
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
يتم سلق الأرز في5 أكواب ماء.
توضع الخضروات في قليل من الماء أو المرقة علي النار لمدة 20 دقيقة ثم تصفى.
يتم تسوية اللحم: يوضع البصل المبشور في وعاء به زيت إلى أن يأخذ اللون الذهبي ثم يضاف اللحم والفلفل والملح ويقلب ثم يضاف قليل من الماء ويترك حتي النضج.
يخلط جميع ما سبق ثم يضاف على الوجه البشاميل والجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة متوسطة (375 ف - 180 س).

الأحد، 14 فبراير، 2010

البسبوسة بالطريقة المصرية

المقادير
3 أكواب من السميد
1 كوب سكر
1 علبة لبن زبادي (علبة صغيرة)
2/1 كوب سمنة فارم
2/1 كوب زيت نباتي.





الطريقة:

يخلط اللبن والسكر والدهن مع بعض ويخلط حتى يذوب السكر ثم يضاف السميد ويخلط جيداً ويفرد في صينية أكبر من الوسط شوية ثم تترك ترتاح لمدة 2/1 ساعة ثم تدخل الفرن درجة حرارة 350 لمدةساعة أو حتى تتحمر ثم تسقى بشيرة البسبوسة الخفيفة وليس الجامدة
وبالهناء والعافية

مطبخ صحتين وهنا © 2010| تصميم وتطوير حسن