مطبخ صحتين وهنا

يقدم أشهى وألذ الأطباق والوصفات الشرقية والغربية بكافة الأشكال والأصناف - أطباق رئيسية، شوربات، سلطات، حلويات، مقليات، مشروبات، أطبق غربية، وأشهى وصفات رمضان

معجبين على "فيس بوك"

الثلاثاء، 29 سبتمبر، 2009

صينية البطاطس بالفرن,سهلة ولذيذة


المقادير    

كيلو بطاطس مقطع حلقات
اربع حبات طماطم معصورة
لحم مفروم
بصلتان مقطعة قطع صغيرة
جزر مبشور
فلفل بارد
ملعتان ملح
ملعقتان بهارات
ربع كوب زيت
كوبان ماء
زيت لقلي البطاطس

الطريقة     
يوضع اللحم المفروم في قدر (وعاء\اناء) ويقلب ويضع عليه بصلة واحدة والجزر والفلفل ملعقة ملح وملعقة بهارات ويتر ك على النار حتى ينضج.
يقلى البطاطس في الزيت ثم يرص في الصينية المعدة
يوضع ربع كوب على النار ويوضع عليه البصلة الثانية ويقلب إلى أن يصبح ذهبي.
بعد ذلك يوضع عليه عصير الطماطم والماء والبهارات والملح ويترك حتى يغلي
ثم يوضع الخليط على البطاطس اللذي في الصينية وبعد ذلك يوضع اللحم المفروم ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتقدم مع الأرز الأبيض

وبالهنـــــــــــــاء والعافيـــــــــــة 

بسكويت الشكلمة



المقادير:

¼ 1 كوب سكر ناعم.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

½ كوب بياض بيض طازج (4 ـ 5 بيضة).

¼ ملعقة شاي ملح ناعم.

½ 2 كوب جوز هند مبشور ناعم.

ملعقة شاي فانيليا.

الطريقة:

يدهن صاج منخفض الجوانب بالسمن اللين ويبطن بورق شمعي، بحيث يلتصق مستويا على الصاج.

يخلط السكر وجوز الهند والملح والدقيق.

يخلط بياض البيض بالمضرب الكهربائي حتى تتكون رغوة بيضاء جامدة، تضاف الفانيليا ويضاف أيضا السكر ويتم خلطهما بالمضرب الكهربائي جيدا.

تضاف المقادير الجافة إلى الخليط.

يتم خلط الخليط جيدا، مع مراعاة التقليب في اتجاه واحد من العجينة.

يتم تشكيل البسكوت بالقمع الخاص بتجميل الحلوى لسهولة العجينة وليونتها، أي أنه يمكن أن تشكل باستخدام قمع الكريمة.

يخبز في فرن هادئ حتى يحمر خفيفا ويبقى لينا نوعا ما من الداخل

طريقة الخضار المسلوق مع صدرالدجاج وجبة مفيدة جداُ للاطفال


المقادير
150 جرام جزر مسلوق -



قليل من الملح .
150 جرام كوسا مسلوقة - 150جرام بطاطا مسلوقة - 200 جرام صدر دجاج مسلوق -


الطريقة

تطحن جميع المحتويات ويخلط جيدا ثم يضاف اليه قليل من الملح

الاثنين، 28 سبتمبر، 2009

صينية الدجاج بالأرز


المقادير
صدور دجاج خالية من العظم و الجلد
بهارات- ملح-فلفل
كاستين رز بسمتي
ليمون معصور
زيت زيتون
ملعقتان سمنة للرز
ثلاث كاسات مرقة دجاج
فلفل اخضر مقطع ناعم
طماطمتين مقطعة تقطيع ناعم
خمس فصوص ثوم مدقوقة
خضار مشكلة ( بطاطا- جزر - بصل-----و ممكن وضع
أي نوع حسب الرغبة)

الطريقة
 الدجاج
نضع صدور الدجاج في وعاء الفرن على 350 و نضع فوقها الثوم و الزيت
و الليمون و الملح و الفلفل و البهارات و الخضار المشكلة
و نضعها في الفرن حتى تنضج و تحمر قليلا

الرز
نضع السمنة و نقلي فيها البندورة و الفلفل ثم نضع فوقها
مرقة الدجاج و قليل من الملح و الفلفل و البهارات

و حين تغلي نسقط الرز و حين تجف المرقة نهدئ النار على الآخر
و نتركها مدة 10 دقائق ثم نقلبها ثم نتركها على نفس النار 5
دقائق أخرى ليتهدى الأرز
بعد ذلك نقلبها
نخرج صينية الدجاج من الفرن و نضع فوقها الأرز و نخلطهم جيدا
ثم نعيدهم الى الفرن مرة أخرى لمدة 5 الى 10 دقائق


وبالهنــــــــاء والعافية



صينية الدجاج بالجبن المبشور

المقادير
نصف دجاجة
حبة واحدة فلفل اخضر

حبة واحدة جزر
علبة قيمر
علبةواحدة جبن شيدر مطبوخة
زبدة
ملح - فلفل اسود 4بيضات
الطريقة
تسلق الدجاجة وبعد السلق تفرم ثم تخلط مع الفلفل المقطع والجزر المقطع والقيمر والجبن المبشور ويضاف إليه الملح والفلفل حسب الرغبة ثم يمسح قالب الفرن بالزبدة و توضع به الحشوة ثم يدخل الفرن حتى ينضج ثم يحمر بالنار العلوية
بالف هنا

الجمعة، 25 سبتمبر، 2009

مهلبية بالبرتقال و الجزر للاطفال من سن6 شهور

من الاكلات التي يحبها الاطفال وسهلة التحضير 
المهلبية بالبرتقال تابعي معي
 
المقادير
2 برتقاله - 3 ملاعق صغيرة نشا- نصف كوب ماء بارد-2 جزره .



الطريقة
يبشر الجزد صغير جدا ثم يسلق في كمية قليلة من الماء
يعصر البرتقال و يضاف اليه الجزر و يضع علي النار حتي يغلي
يذاب النشا في نصف كوب الماء و يضاف للبرتقال و الجزر ويقلب حتي يغلظ القوام قليلا
يصب في اطباق و يترك ليبرد


الأربعاء، 23 سبتمبر، 2009

اسهل طرق لعمل السلطة هي سلطةالخضار المصرية


تعتبر السلطة المصرية من ارخص واوفر انواع السلطات

المقادير:
طماطم
شرائح خيار
شرائح فلفل
شرائح بصل
شرائح ثوم مفروم
 رشة ليمون
رشة زيت
رشة خل
الطريقة:
تقطع الطماطم شرائح وكذلك الخيار وكذلك الفلفل والبصل ونضعها فى طبق ونرش فوقها الثوم المفروم وكزلك الليمون والزيت والخل وبالهنا والشفا.

طريقة محشي الكرنب المصري او ملفوف الكرنب بالزيت من صحتين وهنا


وقت الطهي: 45 دقيقه

المقادير:
1 حبه متوسطه كرنب (لهانة)
2 ملعقه صغيرة كمون

الحشو:
1 كوب أرز مصري
1 حبه صغيرة بصل، مفروم
3 حبه صغيرة طماطم، مفرومه
1 كوب بقدونس، مفروم
2 ملعقة كبيرة نعناع اخضر، مفروم
4/1 كوب شبنت، مفروم
2/1 كوب عصير ليمون
2/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقه صغيرة ملح
1 ملعقه صغيرة فلفل أسود
2/1 1 كوب ماء

الطريقة:
1. ضعي حوالي 2 لتر من الماء في قدر عميق، اضيفي الكمون، دعيه يغلي على نار متوسطة . افصلي أوراق الكرنب عن بعضها لتصبح ورقة ورقة، ضعيها في الماء المغلي لبضع ثواني الى أن تصبح لينة. اخرجيها وضعيها في مصفاة.
2. قطعي أوراق الكرنب الى قطع صغيرة متساوية الحجم.
3.الحشو: اغسلي الأرز وانقعيه في ماء فاتر ومملح لمدة 15 دقيقه.
4. في وعاء عميق ضعي الأرز، البصل ، الطماطم، البقدونس ، النعنع، الشبنت، عصير الليمون ، الزيت، الفلفل والملح قلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها.
5. افردي ورقة الكرنب ، ضعي فيها حوالي ملعقة كبيرة من الحشو ثم لفيها.
6. في قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة رصي الكرنب المحشو .وصبي عليه ما تبقى من سائل خليط الحشو. اضيفي الماء. ضعي القدر على نار متوسطه لمدة 10 دقائق. ثم على نار هادئه لمدة 30 دقيقه الى أن ينضج الكرنب. قدميه دافئا او باردا

.
صحتين وهنا

طريقة سهلة لعمل برياني الدجاج


المقادير: 
1) دجاجه مقطعه ارباع خاليه من
الجلد ومسلوقه مع هيل وعود واحد قرفه+ماجي ابيض
وملح نصف سلقه للدجاج .


ملعقة بهارات البريانى +ملعقه صفار الزعفران+ملعقة قرفه مطحونه
2) اربع كاسات رز ابو كاس مغسول ومنقوع لمدة ساعه 3) علبة لبن زبا دى يكون معاها فصان ثوم مدقوق+ملعقتان ماء كادي+ 4) بصله كبيره مقطعه شرائح خفيفه ومقليه
الطريقة: 
يصفى الدجاج من ماء السلق ونتاكد من الملح ثم نضع مكان الدجاج الرز
كي يسلق نصف سلقه في هذه الأثناء نضع الدجاج المسلوق على اللبن
ونضع نصف كميه البصل المقلي معاه .
بعد ذلك ناخذ الرز المسلوق نصف سلقه ونصفيه من الماء الزائد
ونضع نصف كميه الرز في القدر ثم نضع فوقه خلطه اللبن مع الدجاج
ثم باقى الرز فوق الخلطه ونغلف الرز بورق القصدير ونغطيه على نار
هادئه حتى يتم سواه لمده ساعه تقريبا وعند التقديم يقلب بالملعقه
ويزين بباقي البصل والصنوبر.
ويقدم
مطبخ صحتين وهنا © 2010| تصميم وتطوير حسن